La Dinde de Noël est un plat traditionnel très apprécié pendant les fêtes de Noël. Ce délicieux plat est préparé avec une dinde de 3000 g farcie avec un mélange savoureux d'abats de dinde, de pancetta, de saucisse, de mie de pain, de pommes, de marrons cuits et de pruneaux dénoyautés. La dinde est ensuite cuite lentement au four, exaltant toutes les saveurs et la rendant tendre et juteuse. Servez la Dinde de Noël avec des pommes de terre rôties et d'autres légumes de saison pour un repas de fête complet.
Recette de Noël
Hachez ensemble les abats, la pancetta et la saucisse; ajoutez la mie de pain humidifiée et essorée, les pommes pelées et tranchées, les pruneaux ramollis dans l'eau tiède et les marrons, puis farcissez la dinde; ajoutez une noix de beurre mélangée avec du sel et du poivre
Cousez l'ouverture, enveloppez-la avec des tranches de pancetta et faites cuire au four avec un peu de beurre à 220 degrés pendant une heure, puis à 180 degrés encore pendant environ une heure et demie
Arrosez la dinde de temps en temps avec son jus
Au dernier quart d'heure, retirez la pancetta et faites dorer la peau
Vins d'accompagnement : Barbaresco DOCG Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana Taurasi DOCG
Four
Poêle
Cuillère en bois
Couteau de cuisine
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Recette traditionnelle pour le déjeuner de Noël
Italia
| Énergie (kcal) | 120,12 |
| Glucides (g) | 3,68 |
| dont sucres (g) | 2,38 |
| Lipides (g) | 3,32 |
| dont saturés (g) | 1,24 |
| Protéines (g) | 18,93 |
| Fibres (g) | 0,51 |
| Vente (g) | 0,09 |
