La Dinde de Noël est un plat traditionnel très apprécié pendant les fêtes de fin d'année. Ce délicieux plat est préparé avec une dinde de 3000 g farcie d'un savoureux mélange d'abats de dinde, de lard, de saucisse, de mie de pain, de pommes, de châtaignes bouillies et de pruneaux dénoyautés. La dinde est ensuite cuite lentement au four, mettant en valeur toutes les saveurs et la rendant tendre et succulente. Servez la Dinde de Noël avec des pommes de terre rôties et d'autres légumes de saison pour un repas festif complet.
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Recette de Noël
Hachez ensemble les abats, le lard et la saucisse ; ajoutez la mie de pain trempée et essorée, les pommes épluchées et coupées en tranches, les pruneaux ramollis dans de l'eau tiède, les châtaignes et farcissez la dinde ; ajoutez une noix de beurre imprégnée de sel et de poivre
Cousez l'ouverture, enveloppez-la avec les tranches de lard et faites cuire au four avec un peu de beurre à 220 degrés pendant une heure puis à 180 degrés encore pendant environ une heure et demie
Arrosez de temps en temps la dinde avec son jus
Pendant le dernier quart d'heure, retirez le lard et faites dorer la peau
Vins d'accompagnement : Barbaresco DOCG Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana Taurasi DOCG
Four
Poêle
Cuillère en bois
Couteau de cuisine
Conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum
Recette traditionnelle pour le repas de Noël
Italia
| Énergie (kcal) | 120,12 |
| Glucides (g) | 3,68 |
| dont sucres (g) | 2,38 |
| Lipides (g) | 3,32 |
| dont saturés (g) | 1,24 |
| Protéines (g) | 18,93 |
| Fibres (g) | 0,51 |
| Vente (g) | 0,09 |
