La dinde farcie est un plat traditionnel italien parfait pour les fêtes. Une délicieuse dinde désossée, farcie de châtaignes, de céleri, de saucisse et d'arômes, cuite lentement au four pour obtenir une viande succulente et savoureuse. Un vrai plaisir pour le palais !
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Faire tremper les châtaignes pendant 12 heures et les cuire avec le céleri dans le bouillon
En passer 1/3 au tamis
Mélanger la saucisse émiettée, les châtaignes entières et passées, le sel, le brandy et le poivre
Farcir la dinde, la ficeler, la saler et la poivrer, puis l'envelopper de tranches de lard
L'envelopper dans du papier sulfurisé blanc beurré
La mettre au four sur une grille et placer en dessous une plaque avec du bouillon
Cuire à 200 degrés pendant 2 heures
Servir avec le jus de cuisson et le jus d'1 citron
Four
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 152,09 |
| Glucides (g) | 6,29 |
| dont sucres (g) | 1,73 |
| Lipides (g) | 5,45 |
| dont saturés (g) | 1,9 |
| Protéines (g) | 18,86 |
| Fibres (g) | 1,42 |
| Vente (g) | 0,2 |
