Les escalopes gremolade sont un plat savoureux et aromatique, originaire du nord de l'Italie. Elles sont réalisées avec de fines tranches de noix de veau, saisies à la poêle avec du beurre et du vin blanc. La gremolada, un assaisonnement à base d'ail, de persil et de zeste de citron, est ensuite répartie sur les escalopes pour ajouter encore plus de saveur. Les escalopes gremolade sont parfaites à servir en plat principal, accompagnées d'un accompagnement de légumes ou de pommes de terre au four.
Faites revenir les tranches de viande dans le beurre, mouillez avec le vin, salez, poivrez et faites cuire pendant 15 minutes
Hachez l'ail, le persil et le zeste de citron et, 5 minutes avant de retirer du feu, ajoutez ce hachis à la viande
Poêle
Râpe
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum
Les escalopes gremolade sont un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans le nord de l'Italie. Elles sont savoureuses et aromatiques, grâce au mélange d'ingrédients comme le beurre, le citron et le persil.
Italia
| Énergie (kcal) | 116,77 |
| Glucides (g) | 0,5 |
| dont sucres (g) | 0,5 |
| Lipides (g) | 5,86 |
| dont saturés (g) | 3,35 |
| Protéines (g) | 10,82 |
| Fibres (g) | 0,33 |
| Vente (g) | 0,05 |
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