Les escalopes savoureuses sont un plat classique de la tradition culinaire italienne. Préparé avec de tendres morceaux de veau sautés à la poêle avec du beurre et de l'huile d'olive, enrichi d'olives noires, de câpres, de persil et de filets d'anchois, le tout déglacé au vin blanc. Une explosion de saveurs méditerranéennes qui séduira le palais de tous les convives.
Faites revenir les tranches de viande dans le beurre et l'huile pendant 5 minutes
Retirez-les et, dans le fond de cuisson, mettez les olives en filets et un hachis de persil, câpres et anchois
Faites cuire quelques instants, arrosez de vin, remettez les escalopes dans la poêle, salez et faites cuire encore 5 minutes
Poêle
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum
Plat typique de la cuisine italienne
Italia
| Énergie (kcal) | 199,72 |
| Glucides (g) | 0,58 |
| dont sucres (g) | 0,58 |
| Lipides (g) | 16,39 |
| dont saturés (g) | 7,57 |
| Protéines (g) | 12,17 |
| Fibres (g) | 0,62 |
| Vente (g) | 0,27 |
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