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L'espadon au four est un plat principal simple mais très savoureux. Le poisson est cuit au four avec une délicieuse sauce à base d'oignon, d'ail, de persil, de vin blanc et d'huile d'olive. Le résultat est un plat savoureux et léger, parfait à accompagner de légumes frais.
Hachez l'oignon, l'ail et une bonne quantité de persil
Mettez-en un peu dans un plat à four ; disposez dessus les tranches de poisson, salez, poivrez, recouvrez avec le hachis restant et assaisonnez avec un verre d'huile et un de vin blanc
Cuisez au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure en arrosant souvent le poisson avec le jus de cuisson
Vins d'accompagnement : Colli Orientali Del Friuli Tocai DOC, Pomino Bianco DOC, Don Pietro Bianco IGT Di Sicilia
Poêle antiadhésive
Four
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum
L'espadon au four est certainement l'un des plats de poisson les plus simples et appréciés que l'on puisse préparer pour sa famille ou ses invités. Il s'agit d'un plat extrêmement simple, qui peut être cuisiné pour un dîner familial ordinaire, ou pour des occasions spéciales. L'espadon, en effet, est un poisson très élégant à servir, souvent choisi aussi dans les menus préparés lors de cérémonies. L'espadon au four est une préparation très légère et pauvre en matières grasses, tout en permettant de conserver toute la saveur et la délicatesse de ce type de poisson. Le salmoriglio avec lequel servir l'espadon au four permet ensuite d'apporter une touche supplémentaire à votre poisson. L'espadon au four est un plat adapté à toutes les saisons, qui peut être préparé en hiver mais aussi en été grâce à sa saveur fraîche et légère. De plus, il se prépare rapidement et ne nécessite pas de longues préparations. Voyons donc comment préparer au mieux l'espadon au four.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 87,75 |
| Glucides (g) | 1,68 |
| dont sucres (g) | 1,68 |
| Matières grasses (g) | 2,72 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,74 |
| Protéines (g) | 11,06 |
| Fibres (g) | 0,2 |
| Sel (g) | 0,06 |
