L'espadon gratiné est un plat principal de poisson très savoureux et facile à préparer. Les darnes d'espadon sont cuites à la poêle avec une délicieuse sauce tomate, enrichie par la saveur piquante des câpres et du jus de citron. Enfin, elles sont gratinées au four avec une pincée de fromage pecorino piquant et de chapelure. Idéal à servir accompagné d'une salade mixte fraîche.
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Allumez le four à 180 degrés
Retirez la croûte du pain de mie et râpez-le
Graissez légèrement un plat à four et saupoudrez-le avec la moitié de la chapelure
Salez et relevez avec le piment les tranches d'espadon, disposez-les dans le plat, arrosez de jus de citron et couvrez d'une feuille d'aluminium ou de papier spécial cuisson
Cuisez pendant 15 minutes
Pendant ce temps, râpez aussi le pecorino
Une fois le temps indiqué écoulé, sortez le poisson du four et saupoudrez-le avec la chapelure et le pecorino
Allumez le gril et laissez-y le poisson jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu et que la chapelure soit un peu dorée
Servez avec quelques câpres et les tomates en tranches
Poêle
Four
Italia
| Énergie (kcal) | 96,33 |
| Glucides (g) | 3,17 |
| dont sucres (g) | 1,77 |
| Lipides (g) | 4,01 |
| dont saturés (g) | 1,43 |
| Protéines (g) | 11,83 |
| Fibres (g) | 0,51 |
| Vente (g) | 0,17 |
