Le Faisan rôti farci est un plat savoureux et succulent, qui associe la saveur de la viande de faisan à la richesse des farces de pancetta, de lard fumé et de truffe. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat final est certainement satisfaisant. Ce plat est particulièrement apprécié pendant les fêtes ou pour des occasions spéciales.
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Le faisan doit être bien faisandé et ne doit être plumée qu'au moment de le cuire
Pour le faisan mâle, préférez la femelle qui a une chair plus tendre
Hachez le foie de l'oiseau, le lard fumé, le persil et, si possible, un peu de truffe. Salez et poivrez
Remplissez le faisan avec cette farce, cousez les ouvertures, couvrez la poitrine avec les tranches de pancetta en les maintenant avec quelques tours de ficelle de cuisine blanche
Dans une casserole, faites chauffer une noix de beurre, déposez-y le faisan et faites cuire pendant 45 minutes
Broche
Seringue de cuisine
Ficelle de cuisine
Conserver les restes au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Le Faisan rôti farci est une spécialité typique de la cuisine italienne, parfaite pour les occasions spéciales
Italia
| Énergie (kcal) | 688,99 |
| Glucides (g) | 1 |
| dont sucres (g) | 1 |
| Lipides (g) | 74,53 |
| dont saturés (g) | 28,54 |
| Protéines (g) | 3,6 |
| Vente (g) | 0,05 |
