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Les petites farfalles au pesto sont un premier plat simple et savoureux réalisé avec l'un des assaisonnements les plus connus d'Italie : le pesto au basilic.





Prenez un mortier en marbre et mettez à l'intérieur les gousses d'ail débarrassées du germe intérieur. Travaillez l'ail avec un pilon en bois jusqu'à obtenir une crème, puis ajoutez les pignons et procédez de la même manière.
Ajoutez les feuilles de basilic préalablement lavées et séchées, une pincée de sel. Pilez et lorsque la consistance sera crémeuse, ajoutez le parmesan.
Enfin, versez l'huile et continuez à piler jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Vous êtes maintenant prêts à assaisonner les pâtes avec votre pesto. Une fois al dente, égouttez-les et réunissez-les dans un saladier avec le pesto ; si nécessaire, ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes et mélangez.
Servir en garnissant de feuilles de basilic frais.
Casserole pour les pâtes
Grand saladier
Italia
| Énergie (kcal) | 338,43 |
| Glucides (g) | 27,37 |
| dont sucres (g) | 2,65 |
| Matières grasses (g) | 20,79 |
| dont acides gras saturés (g) | 4,68 |
| Protéines (g) | 11,55 |
| Fibres (g) | 1,51 |
| Sel (g) | 0,22 |





