Le Filet au Poivre Vert avec Bouillon est un plat succulent et délicat qui combine les saveurs intenses du poivre vert avec le tendre filet de veau. Ce plat est originaire de la région du Latium, où il est préparé traditionnellement avec soin et passion. La viande est cuite à point puis servie avec une sauce crémeuse au poivre vert, enrichie de la saveur du brandy et du romarin. Le bouillon est utilisé pour apporter une touche de légèreté au plat. À déguster chaud et accompagné d'un accompagnement de légumes frais.
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Fariner et saler les filets, faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre les filets avec le brin de romarin
Faire bien dorer des deux côtés, éliminer la matière grasse de cuisson, mouiller avec le brandy, laisser légèrement évaporer et ajouter le poivre vert, la crème, un peu de bouillon pour former un peu de sauce, dans laquelle incorporer enfin le beurre en remuant sans cesse
Poêle
Bol
Louche
Plat
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum
La recette du Filet au Poivre Vert avec Bouillon est un classique de la cuisine italienne, parfait pour un dîner élégant
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 115,66 |
| Glucides (g) | 0,86 |
| dont sucres (g) | 0,86 |
| Lipides (g) | 3,67 |
| dont saturés (g) | 2,02 |
| Protéines (g) | 19,4 |
| Fibres (g) | 0,46 |
| Vente (g) | 0,08 |
