Le gratin d'asperges est un délicieux antipasti typique de la cuisine italienne. C'est un plat crémeux et savoureux, parfait pour commencer un repas avec raffinement. Les asperges fraîches sont cuites puis mélangées avec des œufs, de la mozzarella fior di latte et du lait, afin d'obtenir une texture moelleuse. Le tout est relevé avec de l'huile d'olive extra-vierge et une légère pincée de sel. L'ajout de pain complet apporte une note croustillante au gratin. Le plat peut être servi chaud ou froid, selon les préférences. Il est idéal pour accompagner un apéritif ou comme entrée élégante pour un dîner spécial.
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Nettoyer et faire bouillir les asperges; les égoutter
Laisser bien égoutter le petit-lait de la fior di latte
Huiler un plat rectangulaire et y disposer les tranches de pain beurrées
Par-dessus, disposer la moitié de la fior di latte en fines tranches et ensuite toutes les asperges alignées
Recouvrir avec le reste de fior di latte en tranches
À part, battre les œufs en ajoutant du sel et y incorporer le lait
Verser sur les ingrédients préparés et faire gratiner au four à 200 degrés
Poêle antiadhésive
Mixeur
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
Peut être servi chaud ou froid
Italia
| Énergie (kcal) | 92,14 |
| Glucides (g) | 7,29 |
| dont sucres (g) | 2,61 |
| Lipides (g) | 3,58 |
| dont saturés (g) | 1,89 |
| Protéines (g) | 6,99 |
| Fibres (g) | 2,18 |
| Vente (g) | 0,09 |
