
Les friselles sont des biscuits salés typiques des Pouilles, très croustillants et polyvalents. On peut les déguster seules, ou assaisonnées avec des tomates cerises fraîches, de l'origan et de l'huile d'olive extra vierge. Idéales à servir en entrée ou à l'apéritif.





Faire dissoudre la levure dans de l'eau tiède avec le sel ; l'unir à 200 g de farine et préparer une boule de pâte souple
La laisser reposer couverte au chaud pendant 30 minutes
Déposer sur le plan de travail 800 g de farine avec un peu d'eau tiède au centre ; pétrir soigneusement en incorporant la boule levée
Former des rouleaux de 2 cm d'épaisseur et de 20 cm de long en leur donnant une forme de beignet
Les faire lever pendant 2 heures (ils doivent doubler de volume)
Les enfourner à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes
Les couper en deux dans le sens horizontal et les remettre au four pour les sécher
Four
Bol
Conserver dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours
Les friselles sont un plat traditionnel de la cuisine des Pouilles
Italia, Puglia
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| Énergie (kcal) | 331,25 |
| Glucides (g) | 66,5 |
| dont sucres (g) | 0,48 |
| Lipides (g) | 1,9 |
| dont saturés (g) | 0,29 |
| Protéines (g) | 11,67 |
| Fibres (g) | 10,18 |
| Vente (g) | 0,61 |