Les fritoles vénitiennes sont de délicieux desserts frits typiques de la tradition vénitienne. Elles sont moelleuses et parfumées, enrichies de raisins secs et de pignons. Délicieuses à déguster aussi au petit-déjeuner ou au goûter.
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Sur la fiche produit, vous trouverez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles d'après les données fournies par le vendeur ou le fabricant, c'est‑à‑dire l'étiquette officielle. Si vous avez des allergies ou des intolérances, nous vous recommandons de vérifier attentivement la fiche avant l'achat et de contacter le vendeur pour toute question spécifique.
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Lavez les raisins secs, séchez-les, mettez-les dans une tasse et versez dessus un petit verre de liqueur
Mélangez dans un grand bol la farine et le sucre en poudre, formez un creux au centre et versez-y la levure diluée dans un demi-verre d'eau tiède ; ajoutez ensuite encore de l'eau tiède jusqu'à obtenir un mélange tendre et élastique
Salez légèrement, ajoutez le zeste de citron râpé, les pignons, les cédrats coupés en fines tranches ou en petits dés, les raisins secs et toute la liqueur
Avec une cuillère en bois, travaillez bien la préparation pendant environ une demi-heure (si vous avez un robot pétrisseur, utilisez-le pour cette opération en battant la pâte pendant 15 minutes)
Couvrez le bol avec du film alimentaire et mettez-le dans un endroit tiède en laissant lever la pâte pendant cinq ou six heures
Une fois ce temps écoulé, travaillez-la à nouveau pendant quelques minutes en ajoutant, si nécessaire, un peu d'eau (ou de lait) jusqu'à obtenir une pâte assez fluide
Faites frire les 'fritole' par cuillerées dans beaucoup d'huile et de saindoux bien chauds, en veillant à les faire dorer sans les brûler
Au fur et à mesure qu'elles sont prêtes, retirez-les avec la pelle, égouttez-les bien et déposez-les sur un plateau recouvert de serviettes en papier puis, encore brûlantes, passez-les dans le sucre vanillé
Servez-les immédiatement en les accompagnant de Malvasia
Friteuse profonde
Cuillère percée
Papier absorbant
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 331,71 |
| Glucides (g) | 69,05 |
| dont sucres (g) | 25,61 |
| Lipides (g) | 3,53 |
| dont saturés (g) | 0,28 |
| Protéines (g) | 9,01 |
| Fibres (g) | 2,57 |
| Vente (g) | 0,5 |
