Les Fusillis froids sont un plat estival frais et savoureux, idéal à déguster pendant les chaudes journées d'été. Les pâtes fusilli sont assaisonnées avec une délicieuse passata de tomate, de la mozzarella, des anchois à l'huile, des câpres salées, des olives noires au four, du basilic, de l'ail, du sucre et de l'huile d'olive extra-vierge. Le plat est servi froid, ce qui le rend parfait pour un déjeuner léger ou un dîner rapide.
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Préparer la sauce de base en faisant revenir et cuire pendant environ 10 minutes la passata de tomate avec un sauté d'huile, d'ail haché et une pointe de sucre
Pendant que les pâtes cuisent, couper la mozzarella en dés, les filets d'anchois en très petits morceaux (mieux vaut utiliser des ciseaux pour ne pas trop les abîmer) ; dessaler une bonne cuillerée de câpres et hacher une demi-poche d'olives noires au four
Égoutter les pâtes cuites al dente et les assaisonner immédiatement avec la sauce tomate en ajoutant un peu d'huile ; bien mélanger
Lorsque cela commence à refroidir, ajouter les autres ingrédients (mozzarella, anchois, olives, câpres et basilic ciselé)
Recette excellente pendant les mois d'été ; elle est aussi très pratique à emporter au bureau
Casserole pour les pâtes
Cuillère en bois
Passoire fine
Planche à découper
Couteau
Italia
| Énergie (kcal) | 208,87 |
| Glucides (g) | 29,2 |
| dont sucres (g) | 2,78 |
| Lipides (g) | 7,51 |
| dont saturés (g) | 1,08 |
| Protéines (g) | 5,59 |
| Fibres (g) | 2,01 |
| Vente (g) | 0,03 |
