Les beignets de pommes de terre sont un accompagnement savoureux préparé avec des pommes de terre râpées, des œufs, du fromage Parmigiano et parfumé à la noix de muscade. Il s'agit d'un plat croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfait pour accompagner de la viande, du poisson ou des légumes. Les beignets de pommes de terre sont un plat typique de la cuisine italienne et sont particulièrement populaires dans les régions du nord de l'Italie.
Bien laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau avec la peau dans de l'eau salée
Les égoutter, les peler et les passer au tamis
Mettre la purée dans une casserole, ajouter une pincée de noix de muscade, un œuf entier et un jaune, le fromage, poivrer et bien mélanger
Former des boules avec le mélange et les aplatir, puis les passer dans la farine
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle en fer, y mettre les beignets côte à côte et les faire frire des deux côtés à feu moyen
Égoutter les beignets de la graisse de cuisson et les laisser refroidir complètement avant de les servir
Râpe
Casserole
Poêle
Italia
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| Énergie (kcal) | 101,72 |
| Glucides (g) | 18,01 |
| dont sucres (g) | 0,42 |
| Lipides (g) | 2,08 |
| dont saturés (g) | 1,24 |
| Protéines (g) | 3,1 |
| Fibres (g) | 1,54 |
| Vente (g) | 0,03 |
