Râpez le zeste du citron et mettez-le de côté.
Lavez et épluchez les pommes, coupez-les en lanières et arrosez-les avec le jus du citron et le sucre.
Dans un grand bol, fouettez les œufs, 250 g de sucre et le lait.
Lorsqu’ils sont bien mélangés, ajoutez l’huile d’olive en filet.
À part, mélangez la farine avec une demi-cuillère à café de bicarbonate et le zeste râpé d’un citron non traité.
Incorporez la farine au mélange et mélangez le tout jusqu’à obtenir une crème homogène.
Tapissez un moule à gâteau de papier cuisson et versez-y la pâte.
Décorez le gâteau en disposant les lamelles de pomme en rayons et enfournez le tout dans un four statique à 180 °C pendant environ 45 à 50 minutes. Les temps de cuisson sans levure chimique peuvent varier selon votre four.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent en bois. Piquez-le au centre du gâteau ; lorsqu’il ressort sec, cela signifie que le gâteau est prêt.
Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique
Ce gâteau aux pommes est adapté aux personnes souffrant d’une allergie au nickel. En suivant correctement la recette et les précautions pour éviter le nickel, vous pourrez déguster un gâteau authentique et sain.
Italia
| Énergie (kcal) | 178,13 |
| Glucides (g) | 37,7 |
| dont sucres (g) | 21,64 |
| Lipides (g) | 1,58 |
| dont saturés (g) | 0,54 |
| Protéines (g) | 5,09 |
| Fibres (g) | 1,13 |
| Vente (g) | 0,03 |
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