Le Gâteau de grand-mère est un gâteau classique, moelleux et parfumé, typique de la tradition italienne. Préparé avec des ingrédients simples et authentiques, il est parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand. À essayer et à partager en famille !
Allumer le four et le porter à 180 degrés ; beurrer et fariner un moule à savarin (diamètre 25 cm) ; à défaut, on peut utiliser un moule à bords hauts au milieu duquel placer un bol renversé
Fouetter longuement avec le batteur électrique le beurre et le sucre glace, le zeste râpé d'un demi-citron et une pincée de sel ; lorsque le mélange sera bien mousseux, incorporer les œufs entiers et les jaunes un par un
Ajouter ensuite la farine mélangée à la fécule par cuillerées et une demi-poche de levure
Verser la pâte dans le moule, lisser la surface et la saupoudrer de sucre en grains
Enfourner à 180 degrés pendant environ 45 minutes
Vérifier la cuisson en piquant avec un cure-dent
Démouler et laisser refroidir sur une grille
Fouet
Moule à savarin
Conserver le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Rincer les œufs à l'eau chaude avant de les utiliser afin d'éliminer tout résidu de mousse.
Italia
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| Énergie (kcal) | 473,19 |
| Glucides (g) | 63,06 |
| dont sucres (g) | 35,08 |
| Lipides (g) | 24,4 |
| dont saturés (g) | 14,18 |
| Protéines (g) | 3,14 |
| Fibres (g) | 0,57 |
| Vente (g) | 0,06 |
