Les petites pâtes sardes à la sauce tomate sont un plat traditionnel de la cuisine sarde. Les pâtes, tendres et savoureuses, s'accordent parfaitement avec la sauce tomate parfumée et aromatique. Ce plat est facile à préparer et constitue une délicieuse entrée adaptée à toutes les saisons.
Hachez le petit oignon et faites-le revenir dans l'huile avec un hachis de lard, d'ail et de persil
Ajoutez la pulpe de tomate et laissez épaissir
Peu avant de retirer du feu, ajoutez une généreuse poignée de basilic haché
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et mettez-y à cuire les malloreddus qui doivent bouillir environ une demi-heure
Égouttez-les et assaisonnez-les avec une sauce à la viande ou une sauce tomate
Saupoudrez de pecorino râpé
Puis couvrez la soupière avec une assiette et un torchon en laine pendant environ une demi-heure afin que toutes les saveurs se mélangent bien
En Sardaigne, cette attente est obligatoire et l'on dit a stuffai
Poêle
Casserole
Couteau
Planche à découper
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 170,91 |
| Glucides (g) | 27,93 |
| dont sucres (g) | 3,02 |
| Lipides (g) | 4,51 |
| dont saturés (g) | 1,42 |
| Protéines (g) | 4,65 |
| Fibres (g) | 1,65 |
| Vente (g) | 0,12 |
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