
Les haricots aux couennes sont un plat principal savoureux et consistant de la tradition toscane. Les couennes de jambon de porc sont mijotées avec les haricots et confèrent au plat une saveur unique et incomparable. Idéal pour les journées froides d'hiver, ce plat est parfait à déguster avec une tranche de pain toscan frais.
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Faites bouillir les couennes dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres
Préparez entre-temps un soffritto avec l'huile d'olive et l'oignon
Versez les couennes bouillies dans le soffritto
Ajoutez 3 louches de coulis de tomate, le céleri et les carottes en morceaux
Salez et faites cuire jusqu'à obtenir une sauce épaisse
Ajoutez les haricots que vous aurez préalablement fait bouillir dans de l'eau salée et laissez le tout s'imprégner encore pendant 10 minutes
Poêle
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum
Plat typique de la cuisine toscane
Italia, Toscana







| Énergie (kcal) | 84,29 |
| Glucides (g) | 13,45 |
| dont sucres (g) | 2,24 |
| Lipides (g) | 0,43 |
| dont saturés (g) | 0,07 |
| Protéines (g) | 4,17 |
| Fibres (g) | 6,49 |
| Vente (g) | 0,17 |