Les haricots verts en cocotte sont un accompagnement délicieux et simple à préparer. Cette recette met au mieux en valeur la saveur fraîche et croquante des haricots verts, enrichis d'un soffritto d'oignon, de tomates mûres et de persil. C'est un accompagnement parfait pour des plats de viande ou de poisson.
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Hacher finement l'oignon et le persil
Peler et couper les tomates en morceaux
Mettre l'oignon dans une cocotte avec un peu d'huile et le faire légèrement blondir
Ajouter les haricots verts, mouiller avec le vin blanc et, une fois évaporé, ajouter les tomates, saler et terminer la cuisson à feu doux
Si nécessaire, ajouter du bouillon de légumes
À la fin de la cuisson, ajouter une noix de beurre et le persil
Poêle
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours
Cet accompagnement est particulièrement indiqué pendant la saison estivale
Italia
| Énergie (kcal) | 41,21 |
| Glucides (g) | 2,37 |
| dont sucres (g) | 2,37 |
| Lipides (g) | 2,05 |
| dont saturés (g) | 1,16 |
| Protéines (g) | 2,07 |
| Fibres (g) | 2,83 |
