
Les Knödel sont des boulettes de pain assaisonnées de pancetta, de beurre et de persil, typiques de la cuisine du Haut-Adige. Ce plat savoureux et consistant est parfait pour se réchauffer pendant les froides journées d'hiver.
















Faire tremper 400 g de mie de pain rassis dans 25 cl de lait tiède
Y ajouter 4 œufs, 100 g de pancetta hachée et sautée avec 50 g de beurre, une cuillère à soupe de persil haché, une pincée de noix de muscade, 50 g de farine et une pincée de sel
Bien mélanger et former avec la préparation de nombreuses boulettes de 5 à 6 cm de diamètre, à cuire pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante, puis à égoutter à l’aide d’une écumoire et à laisser sécher sur un torchon en coton
Les knödel se servent dans un bouillon de viande ou nature, assaisonnés de beurre fondu ou de jus de rôti
Bol
Poêle
Cuillère
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum
Les Knödel sont typiques de la tradition du Haut-Adige
Italia
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| Énergie (kcal) | 323,67 |
| Glucides (g) | 40,03 |
| dont sucres (g) | 1,98 |
| Lipides (g) | 15,21 |
| dont saturés (g) | 5,62 |
| Protéines (g) | 8,79 |
| Fibres (g) | 0,78 |
| Vente (g) | 0,07 |