Le laks est un délicieux plat de saumon mariné, typique de la cuisine nordique. La marinade confère au saumon une saveur unique et une texture moelleuse. À servir en plat principal, le laks est parfait pour un dîner élégant ou un barbecue entre amis.
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Le saumon doit être nettoyé et débarrassé de ses arêtes
Il est ensuite frotté avec du sel, du sucre, du poivre et de l'aneth, puis refermé et placé dans un saladier hermétiquement fermé
Il doit ainsi reposer pendant deux jours au frais
De temps en temps, il faut le retirer en égouttant le liquide rendu par le poisson
Cette longue marinade prend fin et l'on procède alors à le couper en fines tranches (comme le saumon fumé)
Au moment du service, il s'accompagne d'une sauce à la moutarde avec du sucre brun, du sel, de l'aneth et quelques gouttes d'huile
Les tranches de saumon se servent avec des pommes de terre nouvelles vapeur ou bien des épinards et des œufs brouillés
Bassin
Spatule
Norvegia
| Énergie (kcal) | 192,62 |
| Glucides (g) | 11,64 |
| dont sucres (g) | 11,28 |
| Lipides (g) | 9,93 |
| dont saturés (g) | 2,38 |
| Protéines (g) | 15,09 |
| Fibres (g) | 0,28 |
| Vente (g) | 0,84 |
