Les lentilles mijotées sont un plat traditionnel italien, riche en saveur et en nutriments. Les lentilles sont cuites avec des tomates, du lard, de la sauge, de l'oignon, du céleri et de la carotte, qui donnent au plat un goût délicieux. L'huile d'olive et le beurre sont utilisés pour rendre le tout encore plus savoureux. Ce plat est idéal pour un déjeuner d'hiver chaud et réconfortant.
Faites tremper les lentilles pendant quelques heures dans de l'eau froide, éliminez celles qui remontent à la surface, égouttez les autres et faites-les cuire à l'eau pendant environ une heure et demie
Faites chauffer dans une casserole deux cuillères d'huile et une noix de beurre, puis faites-y revenir la feuille de sauge émiettée avec le lard, la carotte, le céleri et l'oignon hachés
Ajoutez la pulpe de tomate, salez, poivrez et faites cuire pendant un quart d'heure
Égouttez les lentilles cuites et mettez-les dans la casserole du soffritto
Mélangez, laissez parfumer pendant 10 minutes, transférez dans le plat de service et servez
Vins d'accompagnement : Piave Raboso DOC, Montescudaio Rosso DOC, Pollino DOC
Poêle
Cuillère
Couteau
Les lentilles mijotées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Cette recette est typique de la cuisine italienne, en particulier de la région du Latium.
Italia, Lazio
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| Énergie (kcal) | 139,75 |
| Glucides (g) | 17,98 |
| dont sucres (g) | 2,98 |
| Lipides (g) | 3,29 |
| dont saturés (g) | 0,95 |
| Protéines (g) | 8,34 |
| Fibres (g) | 4,67 |
| Vente (g) | 0,02 |
