Linguine à l'amatriciana
Les Linguine à l'amatriciana sont un célèbre plat de pâtes originaire de la cuisine romaine. La recette tire son nom de la ville d'Amatrice, située dans la région italienne des Abruzzes. Ce plat se caractérise par une sauce tomate enrichie de pancetta, d'oignon et de piment. La combinaison de ces ingrédients crée un assaisonnement savoureux et relevé qui s'accorde parfaitement avec les linguine. Pour terminer le plat, on le saupoudre d'une généreuse quantité de fromage pecorino râpé. Un premier plat irrésistible pour les amateurs de cuisine italienne !
Ingrédients
- Pâtes type linguine
600600 - Pancetta coupée en morceaux assez gros
160160 - Huile d'olive
22 - Oignon finement haché
11 - Tomates pelées
500500 - Pimentq.b.
- Fromage pecorino râpé
4040 - Selq.b.
Produits disponibles à l'achat
Linguine au saumon
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Préparation
- ÉTAPE 1 SUR 4
Mettez dans une sauteuse la pancetta coupée en morceaux avec l'huile ; faites-la dorer à feu vif puis égouttez-la et tenez-la au chaud
- ÉTAPE 2 SUR 4
Ajoutez au fond de cuisson l'oignon et le piment ; lorsque l'oignon est doré, ajoutez la tomate, salez et mélangez pendant 8 à 10 minutes
- ÉTAPE 3 SUR 4
Retirez le piment et complétez la sauce avec les morceaux de pancetta
- ÉTAPE 4 SUR 4
Pendant la préparation de la sauce, faites cuire les linguine dans une grande quantité d'eau bouillante légèrement salée et égouttez-les al dente ; mettez-les dans un plat de service assez grand et chaud et recouvrez-les de pecorino et de sauce
Conseils
Poêle
Cuillère en bois
Informations générales
Consignes de conservation
Conserver au réfrigérateur.
Autres informations
Plat typique de la cuisine romaine.
Origine
Italia, Lazio
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
| Énergie (kcal) | 237,99 |
| Glucides (g) | 30,4 |
| dont sucres (g) | 2,61 |
| Matières grasses (g) | 10,23 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,76 |
| Protéines (g) | 7,34 |
| Fibres (g) | 1,11 |
| Sel (g) | 0,1 |
- Protéines7,34g · 12%
- Glucides30,4g · 50%
- Matières grasses10,23g · 38%
FAQ
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