Les Linguine aux palourdes sont un classique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans les régions côtières. Ce plat unit la délicatesse des palourdes à la saveur prononcée de l'ail et du persil, le tout rehaussé par une note fraîche de citron.
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Faites bien dégorger les palourdes en changeant l'eau plusieurs fois
Préparez un hachis d'ail très fin et faites-le revenir dans un plat allant au four antiadhésif
Ajoutez les palourdes et faites-les ouvrir à feu vif ; ajoutez le vin, laissez-le s'évaporer puis rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre
Faites cuire les linguine dans une grande quantité d'eau salée et, une fois égouttées, sautez-les dans le plat avec les palourdes
Ajoutez le persil haché, arrosez de jus de citron et servez
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 128,5 |
| Glucides (g) | 16,77 |
| dont sucres (g) | 1,92 |
| Lipides (g) | 1,89 |
| dont saturés (g) | 0,2 |
| Protéines (g) | 9,56 |
| Fibres (g) | 0,36 |
| Vente (g) | 0,04 |
