Les Malfatti aux épinards sont un délicieux plat principal à base d'épinards et de ricotta. Ils sont appelés 'malfatti' car ils ont une forme irrégulière qui rappelle de petits gnocchi. Ils sont moelleux, légers et riches en saveur. Leur préparation est simple et rapide, idéale pour un déjeuner ou un dîner savoureux.
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Faire bouillir les épinards, les passer au moulin à légumes et les faire revenir dans le beurre, ajouter le jaune d'œuf, la ricotta, la noix de muscade, le poivre et le sel
Former des boulettes de la taille de noix, les fariner et les plonger dans de l'eau salée bouillante
Lorsqu'elles remontent à la surface, les égoutter et les mettre dans un plat à gratin beurré, les saupoudrer de beurre et de parmesan et les mettre au four pendant 10 minutes
Casserole
Poêle
Conserver les Malfatti aux épinards dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
Les Malfatti aux épinards sont un plat traditionnel de la cuisine lombarde, particulièrement répandu dans la région de Mantoue.
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 137,8 |
| Glucides (g) | 3,31 |
| dont sucres (g) | 1,46 |
| Lipides (g) | 12,27 |
| dont saturés (g) | 7,25 |
| Protéines (g) | 4,57 |
| Fibres (g) | 1,27 |
| Vente (g) | 0,08 |
