Le mérou farci au four est un plat principal savoureux et parfait pour une occasion spéciale. Le mérou est farci de champignons secs, de langoustines, de pain rassis et de fromage Parmesan, puis cuit au four avec un délicieux glaçage au beurre et au vin blanc. Le résultat est un plat succulent au goût unique.
Faites tremper les champignons dans de l'eau tiède et nettoyez le mérou
Faites ramollir la mie de pain dans de l'eau tiède, puis essorez-la et mettez-la dans un saladier
Égouttez les langoustines de leur liquide de conservation et hachez-les finement ; lavez, essorez et hachez grossièrement les champignons ; râpez le Parmesan
Ajoutez ces ingrédients à la mie de pain avec les œufs, une pincée de sel, une pincée de poivre et une de noix de muscade râpée
Mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une préparation homogène
Farcissez le mérou avec cette préparation et ficellez-le
Disposez-le ensuite dans un plat à four beurré, assaisonnez-le d'une pincée de sel et d'une pincée de poivre et faites-le cuire au four chaud à 200 degrés pendant 1 heure, en l'arrosant de temps en temps avec le vin blanc
Une fois le temps écoulé, retirez la ficelle du poisson et disposez-le sur le plat de service ; arrosez-le du jus de cuisson et servez-le aussitôt
Four
Poêle
Italia
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| Énergie (kcal) | 127,14 |
| Glucides (g) | 1,16 |
| dont sucres (g) | 1,09 |
| Lipides (g) | 5,21 |
| dont saturés (g) | 2,56 |
| Protéines (g) | 16,26 |
| Fibres (g) | 0,45 |
| Vente (g) | 0,06 |
