La morue au chou-fleur est un plat traditionnel de la cuisine italienne. La morue, pêchée principalement dans les eaux froides de l'Atlantique Nord, est préparée de manière à la rendre tendre et savoureuse. Le chou-fleur, avec sa saveur délicate, se marie parfaitement avec le goût prononcé de la morue. Le tout est enrichi de jus de citron frais et de persil pour apporter une touche de fraîcheur. Ce plat est originaire du nord de l'Italie, en particulier de la région Lombardie.
Rincer la morue déjà dessalée et nettoyée
La couper en morceaux et la cuire dans un peu d'eau froide pendant 10 minutes
Pendant que la morue refroidit, cuire les fleurettes de chou-fleur al dente
Mélanger délicatement la morue avec les choux-fleurs en ajoutant la sauce obtenue avec le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre et le persil
Poêle
Couteau
Planche à découper
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 80,5 |
| Glucides (g) | 1,35 |
| dont sucres (g) | 1,2 |
| Lipides (g) | 0,95 |
| dont saturés (g) | 0,19 |
| Protéines (g) | 16,1 |
| Fibres (g) | 1,2 |
| Vente (g) | 2,01 |
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