La Mostarda de Crémone est une délicieuse sauce aigre-douce à base de fruits peu mûrs et de moutarde. C'est un condiment traditionnel de la cuisine lombarde qui s'accorde parfaitement avec les fromages, la charcuterie et les plats de viande.
Coupez les fruits en petits morceaux en retirant les noyaux lorsqu'il y en a
Mettez les fruits à infuser dans le sucre pendant 24 heures
Puis portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes
Laissez reposer 24 heures et répétez l'opération 2 autres fois ; ne couvrez jamais le récipient, car les gouttes de vapeur ruineraient irrémédiablement la préparation
Ajoutez la moutarde et mettez en bocaux dans des récipients à fermeture hermétique
Casserole
Couteau
Mixeur
Conserver dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur
Cette recette est originaire de Crémone, en Lombardie
Italia, Lombardia
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| Énergie (kcal) | 163,26 |
| Glucides (g) | 42,13 |
| dont sucres (g) | 41,99 |
| Lipides (g) | 0,13 |
| dont saturés (g) | 0,02 |
| Protéines (g) | 0,4 |
| Fibres (g) | 1,27 |
