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Les muffins aux myrtilles sont de petits gâteaux moelleux et gourmands, parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter irrésistible. Leur texture douce et humide et la saveur sucrée et fruitée des myrtilles rendent ces muffins vraiment délicieux. Je vous conseille de les déguster dès la sortie du four, lorsqu’ils sont encore légèrement tièdes et que les myrtilles sont juteuses.
















Les « muffins » américains sont en effet de პატარა petits gâteaux (type brioches) à l’origine faits avec de la farine de maïs (aujourd’hui plus du tout) qui sont généralement consommés au petit-déjeuner
Pour les préparer, il faut un moule spécial (désormais disponible dans de nombreux grands magasins) ou des caissettes en papier spéciales
La version que je vous propose ici est aux myrtilles, mais les possibilités sont presque infinies : essayez avec d’autres fruits ou avec des pépites de chocolat
Les quantités sont pour 12 muffins
Faire chauffer le four à 190 degrés ; dans un saladier, mélanger une petite partie (environ 30 g) de farine avec les myrtilles
Tamiser le reste de la farine et l’ajouter dans un autre saladier, peu à peu (en remuant continuellement), avec le sucre, la levure, le sel, l’œuf battu, le zeste d’orange et le lait
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène ; incorporer ensuite les myrtilles
Beurrer les caissettes du moule spécial avec le beurre fondu et y verser la préparation de manière à les remplir jusqu’à environ la moitié
Cuire au four jusqu’à obtenir des petits gâteaux fermes et dorés (environ 20 à 25 minutes)
Laisser ensuite reposer quelques minutes et démouler
Moules à muffins
Fouet
Râpe
Italia
| Énergie (kcal) | 219,56 |
| Glucides (g) | 36,34 |
| dont sucres (g) | 13,83 |
| Matières grasses (g) | 6,69 |
| dont acides gras saturés (g) | 3,8 |
| Protéines (g) | 5,04 |
| Fibres (g) | 1,26 |
| Sel (g) | 0,15 |