L'oie rôtie est un plat typique de la période de Noël dans la région de Vénétie. Préparée avec soin et amour, l'oie est cuite au four avec une délicieuse marinade de vin blanc sec et d'aromates, qui lui confère une saveur unique. À servir avec du chou rouge finement émincé, ce plat est un véritable régal pour toute la famille.
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Faire revenir dans 100 g de beurre et 50 g de lard une oie de 1000 g assaisonnée de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur et bridée
L'arroser avec un petit verre d'eau-de-vie et un verre de vin blanc sec, laisser évaporer, baisser le feu au minimum et couvrir
Cuire l'oie pendant une heure en la retournant et en l'arrosant avec le jus de cuisson
Retirer l'oie de la cocotte, la découper et la maintenir au chaud
Dans le jus de cuisson, faire étuver 800 g de chou rouge finement émincé, rectifier le sel et servir avec l'oie
Four
Poêle
Planche à découper
Conserver les restes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Plat traditionnel de Noël dans la région de Vénétie.
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 243,14 |
| Glucides (g) | 1,36 |
| dont sucres (g) | 0,99 |
| Lipides (g) | 22,22 |
| dont saturés (g) | 7,43 |
| Protéines (g) | 7,81 |
| Fibres (g) | 0,19 |
| Vente (g) | 0,06 |
