Nettoyer, vider et laver le poisson
Disposer au fond d’un plat à gratin une couche épaisse de sel

Le maigre au sel est un plat savoureux et raffiné, typique de la cuisine méditerranéenne. Cette méthode de cuisson permet d’obtenir un poisson tendre et juteux, en préservant au mieux sa saveur d’origine. La croûte de sel crée une barrière protectrice qui retient l’humidité à l’intérieur, rendant le maigre extrêmement savoureux. Cette recette est très simple à réaliser et nécessite très peu d’ingrédients. Essayez-la et surprenez vos invités !
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Y déposer le poisson et le recouvrir très soigneusement de sel
Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes
Casser la croûte de sel (la chair sera tendre et moelleuse), le détailler en filets et l’assaisonner d’huile crue
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