Les orecchiette aux fruits de mer sont un premier plat savoureux et aromatique, typique de la tradition culinaire des Pouilles. La combinaison des fruits de mer frais avec les pâtes orecchiette et la saveur légèrement relevée de l'ail et du piment rendent ce plat vraiment irrésistible. C'est parfait à déguster lors d'une soirée d'été, éventuellement accompagné d'un bon verre de vin blanc. Le préparer est simple et rapide, mais le résultat est exceptionnel.
Prenez les seiches et coupez-les en petits morceaux
Faites ouvrir les fruits de mer à feu doux
Décortiquez-les bien pour certains
Faites blondir l'ail, ajoutez les tomates, puis mettez-y les seiches
Faites cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée
Ajoutez les fruits de mer, salez
Faites cuire les orecchiette
Hachez la roquette et mélangez le tout
Poêle
Couteau
Bol
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 2 jours
Plat de la mer typique de la région des Pouilles
Italia, Puglia
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| Énergie (kcal) | 182,4 |
| Glucides (g) | 28,38 |
| dont sucres (g) | 1,21 |
| Lipides (g) | 1,44 |
| dont saturés (g) | 0,34 |
| Protéines (g) | 13,86 |
| Fibres (g) | 1,14 |
| Vente (g) | 0,45 |
