La paella au poisson est un savoureux premier plat typique de la cuisine espagnole. Préparée avec du riz, des moules, des crevettes, des calamars et des légumes, c'est un plat complet et riche en saveurs marines. Idéale pour un dîner savoureux et à partager entre amis et en famille. Essayez-la et laissez-vous séduire !
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Gratter et laver les moules puis les faire ouvrir à feu vif dans une large cocotte avec 1/2 verre de vin, une gousse d'ail et du persil haché.
Réserver les moules et filtrer leur liquide de cuisson.
Faire dorer l'oignon émincé et la gousse d'ail hachée dans une grande cocotte avec 4 cuillères d'huile.
Ajouter les calamars nettoyés et coupés et les laisser parfumer pendant quelques minutes.
Ajouter les tomates blanchies, pelées et coupées en dés.
Laisser mijoter le tout pendant 5 minutes puis ajouter le safran dilué dans 3 louches de bouillon chaud.
Ajouter le liquide de cuisson des moules, le riz et les petits pois, bien mélanger, cuire pendant 15 minutes puis ajouter les crevettes.
Poursuivre la cuisson en ajoutant encore du bouillon si nécessaire.
En fin de cuisson, ajouter les moules à la paella et garnir avec quelques crevettes laissées entières et des quartiers de citron.
Paellera
Cuillère en bois
Couteau
La paella au poisson est un plat traditionnel de la cuisine espagnole, en particulier de la région de Valence. Il s'agit d'un plat unique et savoureux, enrichi de divers types de poisson et de fruits de mer. Parfait pour un dîner spécial !
Spagna
| Énergie (kcal) | 114,8 |
| Glucides (g) | 15,94 |
| dont sucres (g) | 1,3 |
| Lipides (g) | 1,5 |
| dont saturés (g) | 0,35 |
| Protéines (g) | 10,05 |
| Fibres (g) | 0,62 |
| Vente (g) | 0,16 |
