Le pageau au citron est un savoureux plat de poisson, typique de la cuisine méditerranéenne. La fraîcheur du poisson se marie à la perfection avec la saveur agrumée du citron. L'ail et le persil apportent des notes aromatiques, tandis que la chapelure donne un agréable croustillant. Cette recette est parfaite pour un dîner léger et savoureux.
Écailler le poisson, le nettoyer à l'intérieur, bien le laver et le sécher
Pratiquer sur la surface du pageau, d'un seul côté, des incisions parallèles entre elles et transversales, puis le saler et le poivrer à l'intérieur, ensuite le déposer sur une plaque bien huilée avec 2 cuillères à soupe d'huile
Hacher l'ail avec le persil ; incorporer à ce hachis la chapelure, le poivre et 2 cuillères à soupe d'huile
Saupoudrer le poisson des deux côtés avec le mélange préparé
Bien laver le citron puis le couper d'abord en deux dans la longueur puis en fines tranches
Disposer les tranches les plus longues dans les entailles pratiquées sur le poisson et les autres autour
Arroser avec le reste de l'huile et cuire le poisson au four à 200 degrés pendant environ 25 minutes
Poêle
Râpe
Couteau
Italia
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| Énergie (kcal) | 105,38 |
| Glucides (g) | 1,9 |
| dont sucres (g) | 0,23 |
| Lipides (g) | 1,88 |
| dont saturés (g) | 0,52 |
| Protéines (g) | 20,3 |
| Fibres (g) | 0,15 |
| Vente (g) | 0,13 |
