Le pain de viande à la sauce verte est un savoureux plat principal typique du nord de l’Italie. Préparé avec de la viande hachée, de l’oignon, de la ricotta, des œufs, de la chapelure et une délicieuse sauce verte à base de persil, de marjolaine et de fromage Parmigiano râpé, ce pain de viande est parfait pour un déjeuner ou un dîner spécial. Sa texture moelleuse et sa saveur riche et enveloppante en font un plat très apprécié des petits comme des grands. Essayez-le et laissez-vous séduire !
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Faire revenir l’oignon dans l’huile et le beurre, ajouter la viande et la faire colorer, puis éteindre le feu et ajouter les œufs, la chapelure, le sel et le poivre, le persil haché, la ricotta, les feuilles de marjolaine émincées et une bonne dose de parmigiano râpé
Faire cuire les pommes de terre pendant ce temps
Une fois cuites, les passer au moulin et les ajouter au mélange préparé auparavant, bien amalgamer puis étaler la pâte sur un linge, lui donner la forme d’un saucisson, le fermer étroitement aux deux extrémités et le faire bouillir pendant environ deux heures en le plongeant dans de l’eau froide avec des aromates pour bouillon
Une fois cuit, l’égoutter et le laisser refroidir avant d’ouvrir le linge
Le trancher et le disposer sur un plat de service en l’accompagnant de sauce verte froide
Temps : 2 heures et 40 minutes
Poêle
Casserole
Bol
Mixeur
Conserver le pain de viande à la sauce verte au réfrigérateur pendant 3 jours maximum
Le pain de viande à la sauce verte est un plat typique de la cuisine italienne, originaire du nord de l’Italie
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