Le Pandoro de Vérone est un dessert de Noël traditionnel de la ville de Vérone. Sa forme étoilée à huit branches représente l'étoile comète qui guida les Rois mages vers l'Enfant Jésus. Ce gâteau moelleux et parfumé est un symbole de la tradition de Noël italienne.
Mettez dans une tasse une grosse cuillerée de farine, émiettez-y la levure de bière et délayez le tout avec une cuillerée d'eau à peine tiède
Il doit en résulter une pâte très molle que vous laisserez lever une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elle ait plus que doublé de volume
Mettez maintenant dans un petit saladier 65 g de farine, une grosse cuillerée de sucre, un œuf entier, un jaune et 10 g de beurre (une petite noix) juste fondu
Ajoutez le levain de la tasse déjà gonflé et travaillez le nouveau mélange pendant quatre ou cinq minutes dans le même petit saladier afin de bien unir tous les éléments
Couvrez le petit saladier et mettez-le dans un endroit tiède pendant une heure, jusqu'à ce que ce nouveau levain ait doublé de volume
À ce stade, mettez sur le plan de travail en marbre de la cuisine 130 g de farine, deux autres cuillerées de sucre, 20 g de beurre fondu, un œuf entier, deux jaunes, une pincée de vanilline et une pincée de sel
Incorporez le deuxième levain du petit saladier et, à la main, travaillez tous les ingrédients en battant vigoureusement la pâte qui est plutôt molle
Moule en étoile
Papier cuisson
Pinceau de cuisine
Peut être conservé pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 404,4 |
| Glucides (g) | 39,77 |
| dont sucres (g) | 12,54 |
| Lipides (g) | 24,75 |
| dont saturés (g) | 13,5 |
| Protéines (g) | 7,73 |
| Fibres (g) | 0,84 |
| Vente (g) | 0,23 |
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