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Les panzerotti frits sont de délicieux chaussons frits farcis, typiques de la cuisine des Pouilles. La pâte extérieure est croustillante et dorée, tandis que l'intérieur est moelleux et filant grâce au fromage fondu. Ils sont parfaits à déguster en entrée ou en accompagnement. Essayez-les et vous serez conquis !





Travailler les ingrédients ensemble en préparant une pâte à pizza pas trop souple
La faire lever en la divisant en de nombreuses petites boules
À part, préparer une sauce un peu épaisse avec des tomates en morceaux (type Pulpe prête à l'emploi), de l'huile, du basilic et du sel
Étaler la pâte en petites pizzas fines, mettre sur chacune une cuillère de sauce, du parmesan selon le goût, du poivre selon le goût et un fromage qui fond facilement coupé en dés (il faut exclure la mozzarella qui rend trop d'eau), refermer les petites pizzas en demi-lune en pressant bien les bords
Faire frire dans une grande quantité d'huile
Rouleau à pâtisserie
Coupe-pâte
Poêle
Conserver les panzerotti frits dans un récipient hermétique au réfrigérateur et les réchauffer au four avant de servir.
Les panzerotti frits sont une spécialité typique de la cuisine des Pouilles.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 215,98 |
| Glucides (g) | 28,79 |
| dont sucres (g) | 2,86 |
| Matières grasses (g) | 7,01 |
| dont acides gras saturés (g) | 4,2 |
| Protéines (g) | 10,39 |
| Fibres (g) | 1,47 |
| Sel (g) | 0,91 |





