
Le minestrone de pain et tomates est une savoureuse entrée toscane à base de pain rassis et de tomates. Il était à l'origine préparé comme un plat modeste pour récupérer le pain rassis. Aujourd'hui, il est devenu l'un des plats les plus appréciés de la tradition toscane.
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Faire revenir le poireau haché dans l'huile sans qu'il prenne de couleur
Ajouter les tomates pelées hachées et cuire pendant 15 minutes
Verser 1 l de bouillon chaud et laisser mijoter pendant 10 minutes
Rectifier l'assaisonnement avec du sel, du poivre et ajouter le basilic haché
Ajouter le pain coupé en fines tranches et cuire encore 10 minutes
Éteindre le feu, laisser reposer 20 minutes puis battre vigoureusement avec un fouet
Servir le minestrone avec de l'huile d'olive et du poivre
Poêle
Casserole
Mixeur
Italia, Toscana







| Énergie (kcal) | 145,25 |
| Glucides (g) | 31,34 |
| dont sucres (g) | 2,51 |
| Lipides (g) | 0,45 |
| dont saturés (g) | 0,05 |
| Protéines (g) | 4,8 |
| Fibres (g) | 2,36 |
| Vente (g) | 0,3 |