Le parmesan de courge est un délicieux plat végétarien qui combine la douceur de la courge avec l'onctuosité de la mozzarella et le croustillant du fromage râpé. Parfait comme accompagnement ou entrée, ce plat est facile à préparer mais riche en saveurs. La courge est coupée en fines tranches et cuite au four avec des tomates pelées, des échalotes et du thym, puis elle est relevée avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Avant de servir, on ajoute la mozzarella en tranches et le fromage râpé, le tout est gratiné au four jusqu'à ce que le fromage devienne doré et croustillant. Le parmesan de courge est un plat savoureux et coloré qui plaira certainement à tout le monde !
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Dans une casserole, faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile et faites-y fondre les échalotes hachées
Ajoutez les tomates en dés, salez, poivrez et faites cuire pendant un quart d'heure à feu doux
Coupez la chair de courge en tranches, farinez-les, faites-les frire dans beaucoup d'huile et égouttez-les sur du papier absorbant
Badigeonnez un plat à gratin d'huile, disposez-y une couche de tranches de courge, saupoudrez de thym, arrosez de sauce tomate, répartissez la mozzarella en fines tranches et un peu de fromage râpé
Continuez à alterner les couches jusqu'à épuisement des ingrédients
Faites cuire au four préchauffé à 200 degrés et laissez gratiner
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Bassin
Casserole
Poêle
Four
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum
Plats chauds, parfaits comme accompagnement ou entrée
Italia
| Énergie (kcal) | 101,27 |
| Glucides (g) | 2,47 |
| dont sucres (g) | 2,04 |
| Lipides (g) | 6,96 |
| dont saturés (g) | 4,1 |
| Protéines (g) | 7,17 |
| Fibres (g) | 0,44 |
| Vente (g) | 0,13 |
