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Les pâtes à la carrettiera sont un premier plat très facile à préparer, rapide et savoureux. C'est aussi une recette économique, ce qui n'est jamais un mal. Assaisonnées avec de l'ail, du piment, de l'huile, du pecorino et du persil, elles sont excellentes en toute occasion, du repas quotidien au dîner improvisé entre amis.
Préparer les pâtes à la carrettiera est simple et rapide. Pendant que vous faites cuire les spaghetti, hachez finement l'ail et le piment et mettez-les dans un bol avec beaucoup d'huile et le sel. Émulsionnez le tout à l'aide d'une fourchette.
Égouttez les pâtes al dente, transférez-les dans le saladier et assaisonnez-les avec l'émulsion préparée, en ajustant la consistance avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Ajoutez le pecorino râpé, un peu d'autre eau de cuisson des pâtes et mélangez énergiquement. Ajoutez le persil frais haché, répartissez les pâtes à la carrettiera dans les assiettes individuelles et servez immédiatement.
Réfrigérateur
Fantastique alternative au classique plat de spaghetti ail, huile et piment, les spaghetti à la carrettiera sont parfaits dans toutes les occasions où le temps presse, mais où l'on veut préparer quelque chose de simple et savoureux. Lors des dîners quotidiens, quand on rentre du travail par exemple, mais aussi quand on a des invités de dernière minute.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 417,31 |
| Glucides (g) | 45,52 |
| dont sucres (g) | 1,64 |
| Matières grasses (g) | 21,13 |
| dont acides gras saturés (g) | 5,69 |
| Protéines (g) | 13,77 |
| Fibres (g) | 1,38 |
| Sel (g) | 0,37 |
