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Les Penne à la Truffe et aux Petits Pois sont un délicieux premier plat au goût riche et aromatique. Les pâtes se marient parfaitement avec le parfum intense de la truffe et la douceur des petits pois, tandis que la crème et le fromage parmigiano apportent de l'onctuosité au plat. Idéal pour un dîner élégant ou une soirée spéciale !






Préparez la sauce pour les penne : faites fondre doucement le beurre dans une casserole, de préférence en terre cuite, et faites-y revenir à feu moyen les petits pois frais déjà écossés et le jambon cru coupé en petits morceaux pendant 2-3 minutes
Ajoutez les champignons secs préalablement réhydratés dans de l'eau tiède, essorés et hachés, le sel nécessaire et un tour de moulin à poivre, puis laissez cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les petits pois soient tendres
À la fin, incorporez à la sauce une cuillère à café de pâte de truffe, puis retirez la casserole du feu et gardez-la au chaud
Portez à ébullition une casserole מלאה d'eau salée, plongez-y les penne et faites-les cuire al dente ; égouttez-les ensuite et mettez-les dans la casserole avec la sauce à la truffe
Placez le récipient sur le feu pendant quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois pour bien amalgamer tous les ingrédients ; ajoutez enfin un verre de crème, remuez encore et saupoudrez avec deux cuillères à soupe de Parmigiano râpé
Poêle
Casserole
Couteau
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 265,17 |
| Glucides (g) | 27,67 |
| dont sucres (g) | 2,73 |
| Matières grasses (g) | 11,79 |
| dont acides gras saturés (g) | 6,68 |
| Protéines (g) | 11,33 |
| Fibres (g) | 2,18 |
| Sel (g) | 0,73 |







