La petite soupe de printemps est un plat d'origine italienne, qui reflète les saveurs et les couleurs de la saison. Préparée avec des pommes de terre, des carottes nouvelles, des petites fèves fraîches écossées et d'autres délicieux ingrédients, cette soupe est nourrissante et savoureuse. La cuisson dans un bouillon de légumes lui confère une saveur riche et délicate, tandis que le fromage pecorino frais ajoute une note de goût intense. Servie chaude, cette petite soupe est parfaite pour déguster les produits frais du printemps.
Éplucher les pommes de terre et, à l'aide d'une cuillère parisienne, en réaliser de nombreuses petites billes ; les saupoudrer d'une hachis très fin de marjolaine
Faire revenir dans l'huile une gousse d'ail, un hachis d'oignon, puis y ajouter les pommes de terre, les carottes en dés et les petites fèves
Après les avoir rapidement fait sauter, allonger avec le bouillon et porter à ébullition
Servir avec du persil haché et des copeaux de pecorino
Casserole
Couteau
Planche à découper
Louche
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Cette petite soupe est une entrée légère et fraîche, idéale pour le printemps et l'été.
Italia
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| Énergie (kcal) | 120,46 |
| Glucides (g) | 15,37 |
| dont sucres (g) | 1,35 |
| Lipides (g) | 3,86 |
| dont saturés (g) | 2,35 |
| Protéines (g) | 6,25 |
| Fibres (g) | 1,49 |
| Vente (g) | 0,11 |
