Les petits oignons aigres-doux sont un accompagnement typique de la cuisine italienne. Ils se préparent avec des petits oignons blancs revenus à la poêle puis cuits avec une sauce aigre-douce à base de vinaigre, de sucre et de poivre. Le résultat est un accompagnement savoureux et irrésistible. Cette recette a été spécialement adaptée pour le Bimby, mais peut aussi être réalisée avec une méthode traditionnelle.
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Mettre l'eau et le sel dans le bol, puis le panier avec les petits oignons et cuire : 20 minutes à 100 degrés vitesse 4
Retirer le contenu et mettre les petits oignons de côté
Mettre l'huile dans le bol et faire revenir pendant 3 minutes à 100 degrés vitesse 1
Placer le papillon, ajouter les petits oignons et cuire : 10 minutes à 100 degrés vitesse 1 en gardant le gobelet doseur incliné
Ajouter le vinaigre, le sucre et terminer la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires à température Varoma vitesse 1
Bimby
Poêle
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Les petits oignons aigres-doux sont un délicieux accompagnement au goût aigre-doux, idéal à associer avec de la viande rôtie ou des fromages affinés.
Italia
| Énergie (kcal) | 53,54 |
| Glucides (g) | 12,15 |
| dont sucres (g) | 12,15 |
| Lipides (g) | 0,09 |
| dont saturés (g) | 0,02 |
| Protéines (g) | 1,16 |
| Fibres (g) | 1,46 |
| Vente (g) | 0,01 |
