Les Pizzoccheri Légers sont une variante plus légère du plat classique de la Valtellina. Dans cette version, les blettes remplacent le chou vert traditionnel et l'on utilise moins de beurre. Le résultat est un premier plat savoureux et sain, parfait pour ceux qui veulent profiter des saveurs de la Valtellina sans se sentir alourdis.
Faites cuire dans beaucoup d'eau salée la pomme de terre épluchée et coupée en tranches avec les blettes nettoyées et coupées en morceaux
Après 15 minutes, ajoutez les pâtes et terminez la cuisson
Égouttez les pizzoccheri avec les légumes et transférez-les dans une soupière en les alternant avec de fines tranches de fontina
Faites fondre le beurre avec la sauge
Éteignez le feu et incorporez l'huile, puis assaisonnez le contenu de la soupière
Ajoutez le fromage grana et servez
Poêle
Casserole
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.
Les pizzoccheri sont un plat typique de la Valtellina, en Lombardie. C'est un premier plat riche et consistant, parfait pour l'hiver.
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 203,34 |
| Glucides (g) | 28,26 |
| dont sucres (g) | 1,01 |
| Matières grasses (g) | 6,97 |
| dont acides gras saturés (g) | 4,08 |
| Protéines (g) | 7,79 |
| Fibres (g) | 2,2 |
| Sel (g) | 0,22 |
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