Le blanc d’oie au vinaigre balsamique est un plat succulent et aromatique typique de la région Émilie-Romagne. La viande d’oie, tendre et savoureuse, est marinée avec du vinaigre balsamique et des aromates, puis cuite lentement au four. Le résultat est un blanc d’oie moelleux et savoureux, au goût unique et enveloppant. Ce plat est parfait pour un dîner spécial ou pour des occasions festives.
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Préparez la sauce : dans un bol, versez l’huile et le vinaigre, émulsionnez en battant avec un petit fouet, ajoutez deux gousses d’ail pelées, un morceau de piment haché et une pincée de sel
Dans une casserole, faites chauffer une noix de beurre et deux cuillères à soupe d’huile, faites-y dorer deux gousses d’ail puis retirez-les
Disposez dans le récipient le blanc d’oie en tranches et faites-les dorer à feu vif pendant quelques minutes
Salez, poivrez, arrosez de vinaigre balsamique, réduisez le feu et faites cuire 15 à 20 minutes
Disposez sur un plat de service et versez la marinade par-dessus
Vins d’accompagnement : Carema DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Taurasi DOCG
Poêle
Four
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
Plat typique de la région Émilie-Romagne
Italia
| Énergie (kcal) | 287,78 |
| Glucides (g) | 4,69 |
| dont sucres (g) | 4,12 |
| Lipides (g) | 24,53 |
| dont saturés (g) | 7,11 |
| Protéines (g) | 10,84 |
| Fibres (g) | 0,11 |
| Vente (g) | 0,15 |
