Les poivrons à l’huile sont un antipasto italien classique, parfait à servir à l’apéritif ou en accompagnement de fromages ou de charcuteries. Il s’agit de poivrons doux, de différentes couleurs, soumis à un procédé de conservation dans l’huile d’olive, le vinaigre de vin, l’ail et le piment.
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Prenez des poivrons fermes, lavez-les, enlevez le pédoncule et les graines et coupez-les en fines lanières.
Faites bouillir dans une casserole 100 cl de vinaigre avec 100 cl d’eau et le sel ; portez à ébullition et jetez-y les poivrons.
Faites cuire quelques minutes, puis égouttez et laissez refroidir.
Disposez-les dans les bocaux en pressant bien, en ajoutant de l’ail, du piment et du persil hachés.
Couvrez d’huile et attendez un jour avant de fermer afin que l’huile se stabilise et, si besoin, ajoutez-en encore.
Conservez 15 jours avant de déguster.
Bassine
Couteau
Bocal en verre
Italia
| Énergie (kcal) | 20,99 |
| Glucides (g) | 3,92 |
| dont sucres (g) | 3,3 |
| Lipides (g) | 0,21 |
| dont saturés (g) | 0,05 |
| Protéines (g) | 0,77 |
| Fibres (g) | 0,99 |
| Vente (g) | 0,02 |
