
Le porc braisé à l'orange est un savoureux premier plat typique de la cuisine italienne. Le carré de porc est cuit lentement avec du jus d'orange, des herbes aromatiques et des épices, ce qui le rend tendre et savoureux. Il est servi avec des épinards sautés à la poêle et accompagné d'un délicieux bouillon de volaille. Parfait pour les froides journées d'hiver !
















Outre le temps de préparation et de cuisson, il faut compter 12 heures nécessaires pour la marinade
Le carré de porc doit en outre déjà être désossé et ficelé
Préparez la marinade : pelez et écrasez l'ail, lavez et séchez le persil ; mettez tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux
Ajoutez la viande, mélangez, couvrez et laissez mariner pendant douze heures au réfrigérateur
Une fois ce temps écoulé, laissez reposer la viande dans la marinade à température ambiante pendant deux ou trois heures
Préchauffez le four à 170 degrés
Égouttez la viande en conservant la marinade
Séchez la viande avec du papier absorbant
Faites chauffer l'huile ou le saindoux dans une cocotte allant au four, faites-y dorer la viande uniformément puis retirez-la de la cocotte
Dégraissez le jus contenu dans la cocotte, ajoutez le vin, le bouillon et la marinade filtrée
Salez et poivrez
Portez à ébullition, remettez la viande dans la cocotte, couvrez et enfournez
Laissez cuire au moins une heure et demie
Poêle
Cocotte
Italia
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Nettoyez les épinards en éliminant les tiges dures
| Énergie (kcal) | 104,6 |
| Glucides (g) | 1,58 |
| dont sucres (g) | 0,85 |
| Lipides (g) | 4,47 |
| dont saturés (g) | 1,58 |
| Protéines (g) | 13,23 |
| Fibres (g) | 0,77 |
| Vente (g) | 0,05 |