Le poulet frit à la vénitienne est un plat savoureux et croustillant originaire de la région de la Vénétie. Il est préparé en faisant mariner le poulet avec du jus de citron et des aromates, en le panant avec de la chapelure puis en le faisant frire jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant. Servez avec un filet de jus de citron frais et garnissez de feuilles de sauge et de persil.
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Nettoyez et coupez le poulet en morceaux, mettez-le dans un saladier, ajoutez le jus des citrons, le persil haché, le sel et laissez-le mariner environ une heure en le retournant souvent
Battez les œufs dans un saladier, salez-les et plongez-y les morceaux de poulet égouttés
Retirez-les de l'œuf et passez-les dans la chapelure
Dans une poêle, faites chauffer l'huile avec la sauge et cuisez le poulet d'abord à feu vif puis à feu modéré
Poêle
Saladier
Cuillère
Fourchette
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 195,93 |
| Glucides (g) | 0,37 |
| dont sucres (g) | 0,37 |
| Lipides (g) | 14,82 |
| dont saturés (g) | 4,16 |
| Protéines (g) | 14,41 |
| Fibres (g) | 0,31 |
| Vente (g) | 0,07 |
