Le poulet au four est un classique de la cuisine italienne, dans lequel le poulet est cuit lentement au four pour obtenir une viande succulente et savoureuse. Le beurre, le romarin et l'ail confèrent au poulet un arôme délicieux, tandis que l'huile d'olive, le sel et le poivre le rendent encore plus savoureux.
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Coupez les pattes du poulet, rapprochez les cuisses du corps et attachez-les ; repliez la tête sous l'aile gauche et glissez dans le ventre les gousses d'ail et le brin de romarin
Si vous appréciez son parfum, ajoutez aussi deux ou trois feuilles entières de laurier
Attachez bien les ailes entre elles avec une ficelle fine
Disposez le poulet dans une cocotte, salez, poivrez et arrosez-le d'un peu d'huile en le parsemant de noisettes de beurre
Mettez le récipient dans un four déjà chaud, arrosez de temps en temps le poulet avec le jus de cuisson et faites-le cuire environ 45 minutes en le retournant souvent
Avant de le sortir du four, piquez-le près de la cuisse avec les dents d'une fourchette et si un liquide rougeâtre s'échappe, laissez-le encore un peu au four
Servez-le immédiatement à table en l'accompagnant de pommes de terre coupées en bâtonnets et frites dans l'huile
Four
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 250,18 |
| Glucides (g) | 0,17 |
| dont sucres (g) | 0,17 |
| Lipides (g) | 19,81 |
| dont saturés (g) | 6,12 |
| Protéines (g) | 16,85 |
| Fibres (g) | 0,05 |
| Vente (g) | 0,08 |
