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Le flan à l'orange est un dessert crémeux et parfumé, parfait pour terminer un repas sur une note gourmande. Préparé avec du jus et du zeste d'orange, des amandes hachées et de la crème, ce dessert au goût délicat est idéal à savourer pendant l'hiver. Sa texture soyeuse et sa note d'agrumes en font un dessert irrésistible.





Lavez et épluchez les oranges en veillant à n'enlever que la partie jaune
Coupez seulement les zestes de deux fruits en très fines lanières que vous mettrez dans une casserole couvertes d'eau : faites-les cuire pendant 10 minutes, retirez-les ensuite du feu et laissez-les égoutter
Blanchissez les amandes, pelez-les et hachez-les très finement
Mettez cinq jaunes d'œufs dans une casserole avec le sucre et la vanilline et fouettez-les avec une cuillère en bois ou au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange souple et mousseux
Délayez-le en versant lentement dessus le jus des oranges et en mélangeant continuellement pour bien l'amalgamer ; si le mélange devait être peu fluide, ajoutez quelques cuillères d'eau
Mettez la casserole sur le feu et laissez-la jusqu'à ce que la crème commence à bouillir, puis lavez-la immédiatement et laissez-la refroidir
Pendant ce temps, montez la crème fouettée et incorporez-la à la crème désormais froide avec les amandes et les petits morceaux de zeste d'orange en remuant délicatement
Mélangez le tout et versez-le dans un moule à flan préalablement beurré, à parois cannelées et avec un trou central
Introduisez au congélateur pendant 2 heures
Puis, pour extraire le flan plus facilement, plongez le moule un instant dans de l'eau bouillante, puis essuyez-le avant de le retourner sur le plat à dessert
Fouet
Poêle
Moule à flan
Italia
| Énergie (kcal) | 231,61 |
| Glucides (g) | 12,25 |
| dont sucres (g) | 11,67 |
| Matières grasses (g) | 18,07 |
| dont acides gras saturés (g) | 8,96 |
| Protéines (g) | 4,89 |
| Fibres (g) | 1 |
| Sel (g) | 0,03 |





